Dieses Gericht wird seit Jahrzehenten – nach einem geheimen Familienrezept – in unserer Familie gekocht. Vor sechs Jahren, als ich anfing, vegan zu leben, änderte meine Mama es extra für mich ab. Normalerweise werden die “Bauchstecher”, wie die aus Nudelteig gerollten “Messer” heißen, noch mit Eiern angebraten. Es schmeckt aber offen gesagt ohne Ei viel besser. Mir fehlt jedenfalls nichts und es ist nach wie vor noch meine Leibspeise.